La ricetta che proponiamo oggi è Tronchetto con salmone e rucola di Valentina Genova.
Valentina Genova è laureata in lingue, un’infermiera volontaria e una mamma pronta a mettersi in gioco!
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
•1 confezione di Pane da tramezzino rettangolare
•200 gr di Salmone affumicato
•Rucola q.b.
•3 cucchiai di Maionese
•250 gr di Philadelphia
•Sale q.b.
•Pepe q.b.
•2 cucchiai di concentrato di Pomodoro
1. Prendere una forma da plumcake o una teglia dai bordi alti più sottili possibili, rivestire con carta forno da tutti i lati e porre la prima fetta di pane.
2. A parte preparare la crema in una casseruola con philadelphia, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, due cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere qualche pezzettino spezzettato di rucola e aggiungere 3 cucchiai di maionese che aiutano ad amalgamare la crema.
3. Ogni strato di pane verrà condito con la crema (una parte conservarla per coprire tutti i lati quando il tronchetto verrà sformato) e il salmone (la ricetta prevede che il salmone sia utilizzato solo esternamente, ma chi vuole può metterlo anche tra i vari strati).
4. Mettere in frigo e fare raffreddare bene. Una volta pronto, condire esternamente con salmone, rucola e ricoprire lateralmente con la crema.
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Buon appetito!