La ricetta che vi proponiamo oggi è Panelle di Luigi Aliotta.
Luigi è un ragazzo che lavora nella grande distribuzione organizzata, ma con la grande passione per la cucina! Ha aperto anche una pagina su Instagram, “Serial Cooker”, in cui pubblica tutti i suoi piatti.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
•500 gr di Farina di ceci
•1500 lt d’Acqua
•150 gr di Prezzemolo tritato
•Sale e pepe q.b.
•Olio per friggere
1. Prendere una pentola dai bordi alti e fuori fuoco inserire la farina di ceci, il sale e il pepe.
2. Versare l’acqua e sciogliere i grumi con l’aiuto delle mani.
3. Appena tutti i grumi saranno sciolti, aggiungere il prezzemolo e mettere su fuoco moderato.
4. Da questo momento si dovrà girare sempre il composto fino in fondo, fino a farlo rapprendere come una polenta.
5. A composto rappreso, non appena spiccherà il bollore, spegnere il fuoco e stendere con l’aiuto di una spatola.
6. La stesura può avvenire in un piano metallico, marmo o nei piatti in ceramica.
7. Fare asciugare il composto e poi tagliare con il coltello.
8. Friggere in olio bollente per qualche minuto e servire con del limone.
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Buon appetito!