La ricetta che vi proponiamo oggi è Paccheri con crema di burrata, funghi e salsiccia di Duccio Trapani.
Duccio è proprietario di “Dual Italia”, azienda che si occupa di personalizzare e stampare grafiche su abbigliamento, e una grande passione per la cucina!
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
•400 gr di Paccheri
•1 Burrata
•200 gr di Funghi freschi
•200 gr di Salsiccia con finocchietto
•2 spicchi d’Aglio
•Mezzo bicchiere d’Acqua
•Mezzo bicchiere di Vino rosso
•Olio extravergine d’Oliva q.b.
•Sale
1. Fare riscaldare una padella con un po’ di olio d’oliva e 2 spicchi d’aglio.
2. Aggiungere i funghi tagliati con un pizzico di sale, chiudere con un coperchio; dopo qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.
3. A ¾ di cottura dei funghi, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, togliere il coperchio e lasciare sfumare.
4. Fare scolare i funghi e conservare il sugo, dopo di che macinarli insieme alla burrata.
5. Preparare una casseruola con abbondante acqua e, non appena arriverà a bollore, immergere i paccheri.
6. Quando la cottura della pasta sarà ultimata, scolarla e riversarla nella stessa pentola, aggiungere la crema di burrata e funghi e mescolare. Aggiungere anche il sugo lasciato dai funghi prima raccolto e continuare a mescolare, successivamente i tocchetti di salsiccia e servire.
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Buon appetito!