La ricetta che vi proponiamo oggi è Gamberi fritti di Luigi Aliotta.
Luigi è un ragazzo che lavora nella grande distribuzione organizzata, ma con la grande passione per la cucina! Ha aperto anche una pagina su Instagram, “Serial Cooker”, in cui pubblica tutti i suoi piatti.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
•500 gr di Gambero rosa sgusciato
•1 bottiglia di Birra “bionda” grande
•400 gr di Maizena
•200 gr di Farina 00
•1 cucchiaino di Paprika dolce
•1 cucchiaino di Curry
•Olio di semi per friggere
1. Inserire in una boule le farine e gli aromi, miscelare con una frusta e aggiungere successivamente la birra (fredda) a filo, girare il composto con una frusta in modo da renderlo omogeneo. Non deve risultare troppo liquido, ma cremoso.
2. Inserire i gamberi sgusciati nella pastella, amalgamare e ripescarli con una pinza da cucina per poi inserirli in olio caldo. La cottura dura pochi minuti, il tempo di fare rapprendere la pastella e colorarla un po’.
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Buon appetito!