La ricetta che vi proponiamo oggi è Tartine con Crema di Avocado di Daniela Verduci.
Daniela è una pittrice, ideatrice del leitmotiv di “Tutti In Cucina”: le teste di moro.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
•2 Avocado maturi
•200 gr di Pomodorini Datterini
•Tartine
•Succo di Limone
•Olio, sale e peperoncino q.b.
1. Tagliare ogni singolo avocado a metà nel senso della lunghezza, quindi affondare la lama del coltello nel nocciolo e tirare per estrarlo facilmente. Intagliare con un coltellino la polpa e versarla nel frullatore, aggiungere il succo filtrato del limone, sale, peperoncino e olio.
2. Frullare per circa 15 secondi fino a quando il composto sarà diventato cremoso e versare in una terrina.
3. Nel frattempo tagliare ogni singolo pomodorino datterino a metà, versarli in una terrina, condire con sale e un po’ d’olio evo e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Impattare versando la vellutata con un cucchiaio grande al centro del piatto formando una spirale, aggiungere i pomodorini datterini ai lati della spirale formando un fiore.
5. Servire insieme a delle tartine.
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Buon appetito!